사원님들, 요즘 파인다이닝 💰가격을 생각하면 손 떨리죠. 그런데 20만 원 코스를 팔아도 실제 이익은 1만 원도 안 남는다고 해요. 실질 이익률이 5% 미만인 곳이 대부분이고 심지어 1%인 곳도 있어요. 재료비가 매출의 절반까지 차지하고 식사에 2~3시간이 걸리니 회전율도 낮아요. 또 홀 서버에 소믈리에까지 고급 인력을 대거 고용해야 하죠. 화려한 겉모습 뒤 묵묵히 요리하는 셰프들의 낭만과 현실, …
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올해 미슐랭은? 두구두구두구🥁
맛집을 탐방하는 맛잘알을 위한 안내서, 📕’미쉐린 가이드’가 발표됐어요!
📺 타이어 회사 : 맛집 공유합니다
탄탄대로일 것만 같았던 미쉐린 가이드도 위기가 있었다?😧 실제로 지금까지도 공정성 논란이 이어지고 있다는데요. 미쉐린 가이드의 탄생부터 위기까지 영상으로 쉽고 자세하게 알려드릴게요! (속닥속닥) 쿠키 영상에 14F 최초 미쉐린 별 3개 레스토랑 나온다고?😏
