몇 년 전부터 우리나라에 ‘오마카세’ 열풍이 불고 있죠. ‘오마카세’는 내가 먹을 메뉴를 셰프에게 맡긴다는 뜻인데요. 그날 가장 좋은 식재료로 셰프가 알아서 만들어 주기 때문에 어떤 음식이 나올지 기대하는 맛도 있죠.😋 그런데 지금은 특별한 날에 찾게 되는 오마카세가 과거엔 더 익숙한 개념이었다고 해요. 식재료를 오랫동안 저장할 수 있는 기술이 없었기 때문. 따라서 과거엔 모든 식당이 오마카세였다고! 〈돈슐랭〉에서 과거엔 평범했던 오마카세가 고급의 상징이 된 이유를 알려준다는데 함께 보실래요?