사원님들, 혹시 사케 좋아하시나요? 일본의 청주인 사케! 좋은 사케, 내 입맛에 맞는 사케를 찾기 위해선 우선 정미율에 대해서 알아야 하는데요. 정미율이란 청주의 주재료인 쌀알을 깎아내고 남은 비율을 뜻해요. 쌀로 술을 만들 때는 쌀알 겉면에 있는 단백질, 지방, 무기질 성분 등을 최대한 깎아내서 제거해야 좋은 맛이 난다고! 또, 양조용 알코올이 섞인 기준에 따른 분류가 달라지기 때문에 …

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